約２年ぶりに再開させた、そば屋の中華そば。
今年の年明け早々に準備してメニューに載せました。
今季は1ヶ月早目に(寒いので)12月より再開させます。
期間は３ヶ月間の2019年11月30日〜2020年2月末迄です。
よろしくお願い申し上げます。 霄蕎庵 三代目
※ 私が幼少の祖父の代よりうちのメニューに存在していた「そば屋の中華そば」です。その過程で何度も(原材料やお客様の好みも変わり)改良を私自身加えて来ました。その時代はデフレのラーメン店ブームで老舗の当店には厳しい向かい風でした。
私の両親の要望で一度メニューから無くした商品を再び再開させるのは、至難の業です。
ですが…当店のお客様方からの熱い要望や声援を受けて、両親の反対を押し切り、私ひとりだけで準備をして今年の年明け早々に営業を復活させました。破棄した資材を買い直したり、欠けたラーメン器を捨て新しく買い足したり、食材の調達から調理まで全て私の小遣いで準備して1人で仕込むのです。
地元のお客様方に支えられ「そば屋の中華そば」は大盛況に終わりました。
すると、どうでしょう？？？
両親がやる気を取り戻し、手伝い始めてくれるのです⁉︎www (私にしたらクタクタでふざけるな！です)
私が１番に伝えたい事は、、、『１度やめたメニューを再び復活させるという事は大袈裟な様ですが、お客様方にとってウザいくらいの燃えるような情熱が無くては無理だ！』という事です。(なので⬆️許してください)
特に真新しいことは何もありませんが、食するとシンプルで安全安心、そして何処か懐かしい気持ちになる「そうそう、これこれ！」とホッとする「そば屋の中華そば」です。
この冬もまた頑張ります。何卒よろしくお願い申し上げます。