営業再開しています

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【追記】

10/23(金)より、営業を再開させて頂きます。

がしばらくの間はまだ限定のメニューになります。

 

*そろそろ年末が気になって来ております。今年はコロナの影響で年越しの店内を密にする訳にはいきません。現在色々とアイデアや対策を考えております。来月11月頃にはこのHPにて(この決めた内容の)告知を始めて+12月頃からご予約や仕入れを開始する予定です。

*現在なかなか通常の営業に戻せない状況下ですが、個人的に蕎麦のクオリティーだけは落とさないように意識しています。現在は今月(正確に言うと4連休時)から「新そば混じり/レラと云う品種」になっています。通年は殆ど使用しない品種ですが天候や流通などの都合で使用し+何もしない状況のものよりクオリティーは上がっております。因みに今年の秋新は豊作です。これから順次出回るでしょう。当店では「新そば+混じり」では店先に「新そば」と謳わず、100%使用時に店内でそっと謳たってお知らせしております。

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